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Transformacoes enzimicas em nectarinas durante o armazenamento [Prunus persica; Brasil]

Draetta, I. dos S. Iaderoza, M. Kuroda, t.

Transformacoes enzimicas em nectarinas durante o armazenamento [Prunus persica; Brasil]

Subjects--Topical Terms:
Composicao de alimento
Nectarina
Armazenamento de alimento
Enzima
Analise de Alimento

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