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Tocchini, R.P. Ferreira, V.L.P. Shirose, I.

Fatores que afetam a qualidade do suco concentrado pasteurizado de laranja cultivar Pera [Citrus sinensis; Brasil] Factors affecting the quality of the Pera variety pasteurized concentrated orange juice [Citrus sinensis; Brazil]

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimento
Composicao de alimento
Laranja
Suco concentrado
Pasteurizacao
Analise organoleptica
Industria alimenticia