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Goldoni, J.S. Silva, A.A. da Bonassi, I.A. Lima, L.A. Silva, N. da

Estudo da producao de chucrute com repolho matsukase (Brassica oleracea L. var. capitata L.)em diferentes estadios de maturacao: minerais Sauerkraut production using cabbage (Brassica oleracea L. var. Capitata L. cv. Matsukase)at different maturation stages: minerals

Subjects--Topical Terms:
REPOLHO
CONSERVA
SALGA
FERMENTACAO
COMPOSTO QUIMICO
MATURACAO