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Van Dender, A.G.F. Valle, J.L.E. do Campos, S.D. da S. Mori, E.E.M.

Formulacao de sais emulsificantes para a elaboracao do requeijao cremoso e de outros queijos fundidos [continuacao: v. 40(237) p. 25-43]

Subjects--Topical Terms:
REQUEIJAO
QUEIJO
INDUSTRIA ALIMENTICIA
ANALISE QUIMICA
COMPOSICAO DE ALIMENTO