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Estudo das propriedades e cinetica de invertases soluvel e insoluvel [Enzima, Saccharomyces cereviciae, Saccharomyces carlsbergensis, industria de bombons]

Draetta, I.S. Park, Y.K.

Estudo das propriedades e cinetica de invertases soluvel e insoluvel [Enzima, Saccharomyces cereviciae, Saccharomyces carlsbergensis, industria de bombons]

Subjects--Topical Terms:
ENZIMA
ATIVIDADE ENZIMICA
LEVEDO
INDUSTRIA ALIMENTICIA

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