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Estudos sobre fermentacao latica em algumas hortalicas [Cenoura; Chuchu; Couve flor; Pepino; Repolho; Vagem]

Goldoni, J.S.

Estudos sobre fermentacao latica em algumas hortalicas [Cenoura; Chuchu; Couve flor; Pepino; Repolho; Vagem] - Botucatu, SP (Brasil): 1973. - 163 p.

18 illus.; 42 tables; Bibliography p. 151-163 (107 ref.); Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
Hortalica
Cenoura
Chuchu
Vagem
Fermentacao latica
Couve-flor

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