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Goldoni, J.S. Bonassi, I.A. Silva, A.A. da

Influencia da epoca de colheita no teor de acidos organicos dos chucrutes elaborados com repolho matsukase (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)

Subjects--Topical Terms:
REPOLHO
ACIDO ORGANICO
COMPOSICAO DE ALIMENTO