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Atividade de L-asparaginase em queijo tipo camembert

Cantarelli, P.R. Caruso, J.G.B. Oliveira, A.J. de

Atividade de L-asparaginase em queijo tipo camembert

Subjects--Topical Terms:
Queijo
Maturacao
Analise Organoleptica
Enzima
Tecnologia de Alimento

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