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Encapsulacao de aromas e sabores: utilizacao de amidos como agentes encapsulantes

Cardello, H.M.A.B. Celestino, E.M.

Encapsulacao de aromas e sabores: utilizacao de amidos como agentes encapsulantes

Subjects--Topical Terms:
Amido
Aroma
Alimento
Propriedade Organoleptica

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