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Pinheiro-Sat'Ana, H.M. Stringheta, P.C. Brandao, S.C.C. Paez, H.H. Queiroz, V.M.V. de

Evaluation of total carotenoids, alfa-and beta-caroteno in carrots (Daucus carota L.)during home processing

Subjects--Topical Terms:
Cenoura
Analise Quimica
Coccao
Caroteno
Tecnologia de Alimento