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Papel do sal iodado na oxidacao lipidica em Hamburgueres bovino e suino (misto)ou de frango

Torres, E.A.F.S. Rimoli, C.D. Olivo, R. Hatano, M.K. Shimokomaki, M.

Papel do sal iodado na oxidacao lipidica em Hamburgueres bovino e suino (misto)ou de frango

Subjects--Topical Terms:
Carne
Preservacao de Alimento
Sal Iodado
Oxidacao

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