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Cardoso, M.H. Menezes, H.C. de Jackix, M. de N.H. Goncalves, E.B.

Efeito dos complexos enzimaticos clarificantes clarex e CEC1-CTAA sobre a qualidade do suco de banana

Subjects--Topical Terms:
Banana
Suco
Tecnologia de Alimento
Pectina
Qualidade