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Defumacao liquida de anchova (Pomatomus saltatrix): efeito do processamento nas propriedades quimicas e microbiologicas

Goncalves, A.A. Prentice-Hernandez, C.

Defumacao liquida de anchova (Pomatomus saltatrix): efeito do processamento nas propriedades quimicas e microbiologicas

Subjects--Topical Terms:
Enchova
Defumacao
Processamento
Propriedade Fisico-Quimica
Microbiologia

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