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Inativacao dos inibidores de proteases de leguminosas: uma revisao

Genovese, M.I. Lajolo, F.M.

Inativacao dos inibidores de proteases de leguminosas: uma revisao

Subjects--Topical Terms:
Enzima
Protease
Aminoacido
Hidrolise
Leguminosa
Inibidor de Enzima
Tratamento Termico
Tripsina

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