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Obtencao das isotermas de sorcao e modelagem matematica para a pera Bartlett (Pyrus sp.)com e sem desidratacao osmotica

Park, K.J. Bin, A. Brod, F.P.R.

Obtencao das isotermas de sorcao e modelagem matematica para a pera Bartlett (Pyrus sp.)com e sem desidratacao osmotica

Subjects--Topical Terms:
Pera
Desidratacao Osmotica
Preservacao de Alimento
Secagem Artificial

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