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Dabés, A.C. Santos, W.L.M. Pereira, E.M.

Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de produtos cárneos frente a Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus

Subjects--Topical Terms:
CARNE
PRODUTO DERIVADO DA CARNE
SALAME
BACTERIA
FERMENTAÇÃO LÁTICA
ANTAGONISMO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO