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Estabilidade das antocianinas na geléia de jambo (Eugenia malaccensis, Lin.)

Cardoso, R.L. Montgomery, M.W.

Estabilidade das antocianinas na geléia de jambo (Eugenia malaccensis, Lin.)

Subjects--Topical Terms:
JAMBO
ESTABILIZANTE
TEMPERATURA
ANTOCIANINA

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