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Comparação entre os métodos rápidos simplate TPC-CI e petrifilm AC e os métodos convencionais de contagem em placas para a enumeração de aeróbios mesófilos em sorvetes

Santana, A. de S. Conceição, C. da Azeredo, D.R.P.

Comparação entre os métodos rápidos simplate TPC-CI e petrifilm AC e os métodos convencionais de contagem em placas para a enumeração de aeróbios mesófilos em sorvetes

Subjects--Topical Terms:
SORVETE
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
PROCESSAMENTO
VALOR NUTRITIVO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA

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