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Novaes, F.V. Oliveira, E.R. de Stupiello, J.P.

Introducao a tecnologia das aguardentes [Cana de acucar; Saccharum officinarum] - Piracicaba, SP (Brasil): 1973. - 25 p.

9 illus.; 12 ref.

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimento
Aguardente
Cana de acucar
Bebida alcoolica
Fermentacao alcoolica
Industria alimenticia
Microbiologia de alimento
Preservacao de alimento