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Métodos de avaliação da estabilidade oxidativa de óleos e gorduras

Antoniassi, R.

Métodos de avaliação da estabilidade oxidativa de óleos e gorduras

Subjects--Topical Terms:
ÓLEO
GORDURA
LIPÍDIO
OXIDAÇÃO
MÉTODO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
VIDA-DE-PRATELEIRA
ANÁLISE

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