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Demiate, I.M. Kankel, F.E. Pedroso, R.A.

Enzymatic determination of starch in doce de leite using dialysis

Subjects--Topical Terms:
DOCE DE LEITE
ANÁLISE QUÍMICA
HIDRÓLISE
AMIDO
ANÁLISE QUANTITATIVA
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
ATIVIDADE ENZÍMICA