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Salting kinetics and salt diffusivities in farmed Pantanal caiman muscle

Telis, V.R.N. Romanelli, P.F. Gabas, A.L. Telis-Romeiro, J.

Salting kinetics and salt diffusivities in farmed Pantanal caiman muscle

Subjects--Topical Terms:
JACARÉ
CARNE
PROCESSAMENTO
SALMOURA

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