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Extração e dosagem da atividade da polifenoloxidase do café

Mazzafera, P. Gonçalves, K.V. Shimizu, M.M.

Extração e dosagem da atividade da polifenoloxidase do café

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ
EXTRAÇÃO
DOSE
BEBIDA
ÁCIDO POLIFENOL OXIDASE
ESPECTROMETRIA
QUALIDADE

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