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Alfa-galactosidase: aspectos gerais e sua aplicação em produtos a base de soja

Góes, S.P. de Ribeiro, M.L.L.

Alfa-galactosidase: aspectos gerais e sua aplicação em produtos a base de soja

Subjects--Topical Terms:
SOJA
ENZIMA
SACARÍDEO
NUTRIÇÃO HUMANA
ATIVIDADE ENZÍMICA
ALIMENTO VEGETAL

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