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Oliveira, M.N.Damin, M.R.

Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação, firmeza e viabilidade de bactérias do iogurte e probiótica em leite fermentado

Subjects--Topical Terms:
LEITE FERMENTADO
IOGURTE
SACAROSE
ACIDIFICAÇÃO
BACTÉRIA
ANÁLISE FÍSICA
ANÁLISE QUÍMICA