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Berbari, S.A.G. Silveira, N.F. de A. Oliveira, L.A.T. de

Avaliação do comportamento de pasta de alho durante o armazenamento (Allium sativum L.)

Subjects--Topical Terms:
ALHO
POLPA
ÁCIDO CÍTRICO
PROCESSAMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ANÁLISE FÍSICA