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Pedreira, A.C. de M.S. Leme, P.R. Pereira, A.S.C. Luchiari Filho, A.

Propionato de cálcio no amaciamento do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte

Subjects--Topical Terms:
GADO DE CORTE
ABATE
CARNE
MÚSCULO
ANÁLISE
QUALIDADE
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO