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Vidal, J.R.M.B. Pelegrine, D.H. Gasparetto, C.A.

Efeito da temperatura no comportamento reológico da polpa de manga (Mangífera indica L-Keitt)

Subjects--Topical Terms:
MANGA
POLPA DE FRUTA
PROCESSAMENTO
TEMPERATURA
REFRIGERAÇÃO
PROPRIEDADE REOLÓGICA