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Functional characterization of acetylated Brazil nut (Bertholletia excelsa HBK)kernel globulin

Ramos, C.M.P. Bora, P.S.

Functional characterization of acetylated Brazil nut (Bertholletia excelsa HBK)kernel globulin

Subjects--Topical Terms:
CASTANHA DO PARÁ
GLOBULINA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROTEÍNA

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