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Folegatti, M.I.S. Matsuura, F.C.A.U. Cardoso, R.L. Machado, S.S. Rocha, A.S. Lima, R.R.

Aproveitamento industrial do umbu: processamento de geléia e compota

Subjects--Topical Terms:
UMBU
GELÉIA
COMPOTA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA