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Bressan, M.C. Jardim, N.S. Perez, J.R.O. Thomazini, M. Lemos, A.L.S.C. Oda, S.H.I. Pisa, A.C.C. Vieira, J.O. Faria, P.B. Freitas, R.T.F.

Influência do sexo e faixas de peso ao abate nas características físico-químicas da carne de capivara

Subjects--Topical Terms:
CAPIVARA
CARNE
COCÇÃO
PH
COR
PESO
ABATE
SEXO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
QUALIDADE