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Melo Filho, A.B. de Biscontini, T.M.B. Andrade, S.A.C.

Níveis de nitrito e nitrato em salsichas comercializadas na região metropolitana do Recife

Subjects--Topical Terms:
SALSICHA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
NITRITO
NITRATO
SEGURANÇA ALIMENTAR
CONSUMO ALIMENTAR
QUALIDADE
PERNAMBUCO