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Antoniolli, L.R. Benedetti, B.C. Souza Filho, M. de S.M. de Borges, M. de F.

Avaliação da vanilina como agente antimicrobiano em abacaxi 'Pérola' minimamente processado

Subjects--Topical Terms:
ABACAXI
CONTAMINAÇÃO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
MICRORGANISMO
FERMENTAÇÃO AERÓBICA
MOFO
ARMAZENAMENTO
REFRIGERAÇÃO
CEARÁ