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Santiago, P.A. Marquez, L.D.S. Cardoso, V.L. Ribeiro, E.J.

Estudo da produção de Beta-galactosidase por fermentação de soro de queijo com Kluyveromyces marxianus

Subjects--Topical Terms:
SORO DE LEITE
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
GALACTOSE
LACTOSE
FERMENTAÇÃO
LEVEDO
MICRORGANISMO
ENZIMA
MINAS GERAIS