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Gutierrez, E.M.R. Domarco, R.E. Spoto, M.H.F. Blumer, L. Matraia, C.

Efeito da radiação gama nas características físico-químicas e microbiológicas do queijo prato durante a maturação

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO PRATO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
CONTROLE DE QUALIDADE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
FUNGO
SÃO PAULO