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Barreto, N.S.E. Vieira, R.H.S. dos F. Silva, M.E.C.

Aplicação de bacteriocinas nos alimentos: uma revisão

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE
PRESERVATIVO
BACTÉRIA
ESCHERICHIA COLI
INDÚSTRIA
LACTOSE
CARNE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO