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Chapper, M. Bacarin, M.A. Pereira, A. da S. Lopes, N.F.

Atividade amidolítica e de invertase ácida solúvel em tubérculos de batata armazenados sob duas condições de temperatura

Subjects--Topical Terms:
BATATA
SOLANUM TUBEROSUM
INVERTASE
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
PROTEÍNA
ATIVIDADE ENZÍMICA
TEMPERATURA
RIO GRANDE DO SUL