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Borges, M.L.A. Mendonça, J.C.F. França, A.S. Oliveira, L.S. de

Perfis de trigonelina, ácido 5-cafeoilquínico e cafeína em cafés de diferentes qualidades durante a torração

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ
CAFEÍNA
TORREFAÇÃO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
QUALIDADE
MINAS GERAIS