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Fortuna, J.L. Franco, R.M.

Uma revisão epidemiológica das principais alterações microbiológicas em produtos cárneos embutidos

Subjects--Topical Terms:
CARNE TRATADA
SALSICHA
EPIDEMIOLOGIA
FERMENTAÇÃO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE BACTERIOLÓGICA
TOXINA
RIO DE JANEIRO