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Toralles, R.P. Vendruscolo, J.L. Haas, L.I.R. Ferri, N.L. Del Pino, F.A.B. Antunes, P.L.

Caracterização parcial do escurecimento enzimático pela polifenoloxidase em pêssegos das cv. Granada, Jade, Esperalda e Maciel

Subjects--Topical Terms:
PÊSSEGO
ISOENZIMA
VARIEDADE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
POLIFENOL OXIDASE
COR
ANÁLISE COMPARATIVA