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Soares, C.M. Germano, P.M.L.

Características microbiológicas e físico-químicas do salmão (Salmo salar)utilizado em Sashimis

Subjects--Topical Terms:
SALMÃO
PRODUTO DERIVADO DE PESCADO
HIGIENE DE ALIMENTO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
BACTÉRIA
SÃO PAULO