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Morita, A.S. Gois, V.A. de Praça, E.F. Tavares, J.C. Andrade, J.C. de Costa, F.B. da Barros Júnior, A.P. Sousa, A.H.

Cristalização de melão pelo processo lento de acucaramento

Subjects--Topical Terms:
MELÃO
CRISTALIZAÇÃO
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA