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Gomes, F. dos S. Borges, S.V.

Efeito das variáveis no processo de extração do colesterol com acetona sobre o teor de colesterol, fosfolipídios, capacidade emulsificante e teste de preferência da gema desidratada

Subjects--Topical Terms:
OVO
GEMA DE OVO
VALOR NUTRITIVO
COLESTEROL
MÉTODO ESTATÍSTICO