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Silva, J.G. Barbosa, C.M. da S. Junqueira, R.G. Oliveira, A. de L. Silvestre, M.P.C.

Avaliação dos efeitos da incorporação da globina bovina e do caseinato de sódio no patê de presunto

Subjects--Topical Terms:
CARNE
PROCESSAMENTO
PRESUNTO
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO