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Viott, A. Stolberg, J. Pelisser, M.R.

Qualidade microbiológica e físico-química de salames tipo coloniais da região do Alto Uruguai Catarinense.

Subjects--Topical Terms:
SALAME
CARNE TRATADA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
BACTÉRIA PATOGÊNICA
SANTA CATARINA