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Xavier, L. da S. Lima, E. de O. Souza, E.L. de

Presença de leveduras em produtos lácteos: uma abordagem especial para a significância de leveduras em queijos

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
LEVEDO
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
LACTOSE
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO