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Araújo, P.G.L, de Figueiredo, R.W. de Alves, R.E. Maia, G.A. Paiva, J.R. de

B-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento durante 12 meses

Subjects--Topical Terms:
ACEROLA
POLPA DE FRUTA
CONTROLE DE QUALIDADE
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
CAROTENO
CONGELAMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA