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Caleguer, V. de F. Benassi, M. de T.

Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas caracteristicas sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja

Subjects--Topical Terms:
SUCO DE LARANJA
GOMA ARÁBICA
POLPA DE FRUTA
FIBRA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
VITAMINA C
ACIDEZ
COR
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA