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Fakhouri, F.M. Fontes, L.C.B. Gonçalves, P.V. de M. Milanez, C.R. Steel, C.J. Callares-Queiroz, F.P.

Filmes e coberturas comestíveis compostas à base de amido nativos e gelatina na conservação e aceitação sensorial de uvas Crimson

Subjects--Topical Terms:
UVA
EMBALAGEM
BIOFILME
AMIDO
GELATINA
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA