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Estudo do mirtilo (Vaccinium ashei Reade)no processamento de produtos alimentícios

Moraes, J.O. de Pertuzatti, P.B. Corrêa, F.V. Salas-Mellado, M. de L.M.

Estudo do mirtilo (Vaccinium ashei Reade)no processamento de produtos alimentícios

Subjects--Topical Terms:
MIRTILO
VACCINIUM ASHEI
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
NECTAR
ANTIOXIDANTE
COMPOSTO FENÓLICO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA

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